Situé au 133 rue du Jardin Public, 33000 Bordeaux (quartier Chartrons), le restaurant Cent 33 est l’adresse gastronomique du chef Fabien Beaufour.
Sa philosophie : une cuisine gastronomique signée, mais dans une ambiance « décontractée ».
Sur Google (et autres plateformes), l’établissement jouit d’une excellente réputation — avec près de 929 avis et une note moyenne d’environ 4,8 étoiles.

🧭 Le concept & l’approche culinaire

• La cuisine est “rythmée par les saisons”, les produits sont “méticuleusement sélectionnés auprès de fournisseurs de confiance”.
• Une spécificité marquante : l’usage du robatayaki (foyer de feu de bois japonais) pour certaines cuissons — un trait moderne et audacieux dans le paysage gastronomique bordelais.
• Le chef explique : « Faire découvrir, partager et surtout vous faire plaisir ».
• Restaurant engagé : une cave conséquente, une orientation bio / biodynamie, le respect produit comme fil rouge.

🏠 L’ambiance, le cadre & l’expérience client

• Le cadre est contemporain et chaleureux : bois clair, lumière douce, cuisine semi-ouverte visible.
• Le quartier Chartrons, proche du Jardin Public, ajoute une dimension agréable à la sortie.
• Le service est salué par les clients comme attentif, professionnel, tout en restant accessible.
• Modalités pratiques : ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner.

📊 Tableaux comparatifs

🎯 Comparatif interne des forces et particularités

📋 Comparatif rapide avec d’autres adresses (pour situer Cent 33)

💡 Astuces pour optimiser la visite

• Réservez à l’avance, surtout pour le dîner. Le lieu est très sollicité.
• Pensez à venir pour le déjeuner, souvent plus accessible niveau budget.
• Indiquez vos goûts/allergies à la réservation pour que le chef adapte les plats.
• Demandez une table proche de la cuisine ou du foyer robata pour une expérience « live ».
• Laissez-vous guider par le sommelier pour un accord mets-vins, surtout si vous appréciez la découverte.
• Pour un événement (anniversaire, repas d’affaires), mentionnez-le : l’équipe peut prévoir une attention particulière.

ℹ️ Informations pratiques à connaître

• Adresse : 133 rue du Jardin Public, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : 05 56 15 90 40.
• Horaires typiques : déjeuner 12h-13h30, dîner 19h30-21h30 (mardi à samedi).
• Accessibilité : quartier Chartrons, tram ligne C arrêt Camille Godard proche. Parking à prévoir.
• Engagements : produits locaux, bio, cuisson maîtrisée, respect du produit.

🎉 Pourquoi choisir Cent 33 ?

• Une adresse où la gastronomie se vit sans contrainte : luxe mais sans ostentation.
• Une cuisine inventive, technique, mais sincère et centrée sur le plaisir.
• Une excellente valorisation client & réputation solide.
• Un cadre élégant, mais suffisamment accessible pour un repas « spécial » sans appréhension.

👨‍🍳 L’esprit Cent33 : une signature, une passion, un partage

Le chef Fabien Beaufour n’est pas un inconnu dans le monde de la gastronomie. Avant d’ouvrir son restaurant Cent33 à Bordeaux, il a parcouru de grandes maisons étoilées à travers le monde :

• Le Bernardin (New York)
• Le Domaine des Andéols (Luberon)
• L’Atelier de Joël Robuchon
• Et des expériences aux États-Unis et en Asie qui ont forgé sa vision universelle de la cuisine

Son ambition : faire tomber les barrières entre le luxe et le plaisir simple.
Au Cent33, on déguste des plats dignes d’un grand restaurant étoilé, mais sans l’austérité ou la pression de la haute gastronomie classique.
Le service est détendu, les sourires sincères, et la créativité explose dans chaque assiette.

🍴 Une cuisine ouverte, vivante et généreuse

Le cœur du Cent33 bat autour de sa cuisine ouverte et de son grill robata, une méthode japonaise ancestrale qui permet des cuissons au feu de bois, douces et fumées, donnant aux plats une profondeur unique.

Les menus changent régulièrement, au rythme des saisons et des inspirations du chef :

• Printemps : asperges blanches, morilles, jus réduit au vin jaune 🍄
• Été : poulpe grillé, purée de pois chiches, citron confit ☀️
• Automne : risotto d’épeautre, champignons des bois et copeaux de truffe 🍂
• Hiver : bœuf maturé au feu de bois et purée de topinambour ❄️

Chaque plat raconte une histoire de terroir — mais revisitée avec un regard moderne.

🍇 Une cave exceptionnelle : la passion du vin

La carte des vins est un vrai voyage en soi.
Le sommelier sélectionne des cuvées issues de vignerons indépendants, souvent en biodynamie, avec une forte représentation des vins de Bordeaux (bien sûr) mais aussi de Bourgogne, du Rhône, et de l’étranger.

Parmi les coups de cœur souvent cités :

• Champagne Pierre Péters – apprécié pour sa finesse et son accord parfait avec les plats du chef
• Graves & Pessac-Léognan – pour rappeler l’ancrage bordelais du lieu
• Cuvées nature et artisanales – pour les amateurs d’authenticité

💡 Astuce : n’hésitez pas à demander un accord mets-vins personnalisé.
Le sommelier saura vous surprendre avec des choix parfois inattendus mais toujours pertinents.

🌟 Ce qu’en disent les clients

L’expérience Cent33, c’est aussi une note Google impressionnante de 4,8 ★ sur près de 929 avis, une performance rare à Bordeaux.
Voici quelques témoignages marquants :

🗣️ “Un sans-faute du début à la fin ! Nous avons vraiment passé un moment merveilleux.” – Joël Müller

🗣️ “Cuisine inventive, service attentionné, cadre lumineux : une expérience gravée en mémoire.” – Jérôme M.

🗣️ “Un lieu incroyable ! Les plats sont fins, audacieux et magnifiquement présentés.” – Vanessa Fuchs

🗣️ “Un orgasme culinaire ! Chaque bouchée est une émotion.” – Karine Aymes

📊 Indice de satisfaction client (source Google & Tripadvisor)

📋 Tableau récapitulatif du Cent33

🕯️ L’expérience sensorielle : bien plus qu’un repas

Ce qui distingue le Cent33, c’est cette capacité à stimuler tous les sens :

• 👁️ La vue : dressages artistiques, couleurs naturelles, jeux de textures
• 👃 L’odorat : arômes fumés, notes boisées et parfums d’épices
• 👅 Le goût : intensité, contraste, équilibre
• 👂 L’ouïe : crépitement du feu, murmure des cuisines ouvertes
• ✋ Le toucher : vaisselle artisanale, bois naturel, service fluide

Chaque détail est pensé pour raconter une histoire culinaire vivante.

🎯 Astuces de connaisseurs

✅ Choisir le bon moment : le déjeuner offre une expérience complète à prix doux.
✅ La table du chef : pour observer la brigade en pleine action.
✅ Les plats signature à tester :

• Le poulpe grillé au feu de bois (star des avis clients)
• Le bœuf maturé à la robata
• Le dessert chocolat – fève tonka, un final inoubliable
  ✅ Pensez à mentionner vos intolérances : le chef s’adapte volontiers.
  ✅ Tenue recommandée : chic décontractée — inutile de se “sur-habiller”.

🌿 Une éthique durable

Cent33 met un point d’honneur à travailler en circuits courts.
Les légumes proviennent de producteurs locaux, les viandes sont françaises et traçables, et les déchets organiques sont valorisés.
Le restaurant s’inscrit dans la nouvelle génération de gastronomie responsable, sans compromis sur le goût ni la créativité.

Le restaurant Cent33 est aujourd’hui l’un des joyaux gastronomiques de Bordeaux, une adresse incontournable pour ceux qui veulent vivre une expérience culinaire complète, raffinée mais humaine.

✨ Pourquoi on l’aime :

• Sa cuisine inspirée et lisible
• Son cadre apaisant
• Son équipe passionnée
• Et sa capacité à faire de chaque repas un souvenir

🎉 À découvrir absolument lors de votre prochain passage à Bordeaux ! 🍷🍽️

💬 Avis et témoignages sur le restaurant Cent33 à Bordeaux

⭐ Note moyenne : 4,8 / 5 (sur 929 avis Google)

Une satisfaction quasi unanime des clients, séduits par la cuisine inventive, le service attentionné et l’ambiance chaleureuse du Cent33.
Voici un florilège des avis les plus parlants 👇

🥇 Joël Müller – Google (août)

⭐ 5/5

« Un sans faute du début à la fin ! Nous avons vraiment passé un moment merveilleux. »

🍷 P. – Petit Futé (mars)

📝 Avis Petit Futé

« Le chef grenoblois Fabien Beaufour s’épanouit dans un espace lumineux, contemporain et aéré. Son concept : partage et convivialité. Menus en 4, 5 ou 6 services, plats délicats et créatifs. »

🍽️ Paula de Torres – Google (octobre)

⭐ 5/5

« Menu dégustation exceptionnel ! Les plats étaient excellents, l’accord mets et boissons parfait. Personnel très attentionné. »

🍾 Éric Cauchois – Google (septembre)

⭐ 4/5

« Découverte d’une cuisine inventive et gustative, accompagnée d’un excellent champagne P. Peters. Accueil et service souriants, cadre agréable. »

🌟 Jérôme M. – Google (août)

⭐ 5/5

« Un lieu extraordinaire avec une cuisine inventive, des saveurs exceptionnelles et un sommelier passionné. Une serveuse au top ! Un moment gravé à vie. 🙏 »

🍷 Vanessa Fuchs – Google (octobre)

⭐ 5/5

« Un endroit incroyable ! Agréablement surprise, un super moment. »

👨‍🍳 Stef Detailerul – Google (juin)

⭐ 5/5

« Ils visent sans doute la qualité Michelin. Nous avons été ravis, très satisfaits. »

🥂 Angela Moraldo – Google (août)

⭐ 5/5

« Juste parfait ! Le Cent33 nous a été recommandé par un inconnu rencontré au hasard… Quelle belle surprise ! »

⚖️ Constantin Kostando – Google (août)

⭐ 3/5

« Les touristes, à s’abstenir… »

🎉 Sophie Alizay – Google (mai)

⭐ 5/5

« Un moment très agréable pour fêter nos 37 ans de rencontre. Ambiance sympathique, cadre chaleureux, personnel attentionné. »

🍇 Thibaud Hug de Larauze – Google (septembre)

⭐ 5/5

« Super expérience ! Cuisine maîtrisée à la perfection. Seul bémol : l’accord mets-vins en demi-verres. »

🥰 Christine Barousse – Google (octobre)

⭐ 5/5

« Magnifique table. Tout est délicieux et exceptionnel. Le chef est talentueux et inspiré. Service professionnel et chaleureux. »

🍴 Groupe Laporte – Google (septembre)

⭐ 4/5

« Les prestations du Cent33 me conviennent parfaitement. Préparations remarquables et soignées. »

🥘 Balthazar – Google (août)

⭐ 5/5

« Quatrième visite ! Toujours au top : plats fins, équilibrés, gourmands et renouvelés à chaque saison. »

🧡 Isabelle Clerc – Google (mai)

⭐ 5/5

« Excellente expérience gustative ! Saveurs originales, équilibre parfait, accueil chaleureux. »

🍷 Denis Chandon – Google (juin)

⭐ 5/5

« La perfection du début à la fin ! Personnel attentif et professionnel. Menu dégustation sublime jusqu’au dessert. »

🐙 Cynthia Hatchi – Google (septembre)

⭐ 5/5

« Toujours un plaisir ! La salade de poulpe reste une valeur sûre ! »

🧂 Mat – Google (septembre)

⭐ 3/5

« Personnel accueillant et plats intéressants, mais certains détails nous ont surpris. »

🌿 Alice Verwaerde – Google (septembre)

⭐ 5/5

« Moment exceptionnel et hors du temps dans ce fabuleux restaurant. »

🍾 Laurie Mart – Google (juillet)

⭐ 5/5

« Tout était parfait ! De l’accueil au service, un grand merci au chef pour ce merveilleux voyage culinaire. »

🍷 Claude Lubespère – Google (avril)

⭐ 5/5

« Excellente soirée. Accueil chaleureux, plats fins et bien expliqués, ambiance conviviale. »

🍽️ Dv Tg – Google (octobre 2024)

⭐ 4/5

« Bon repas gastronomique. Techniques parfaites, mais peut-être un peu de retenue côté créativité. »

🎨 Arek – Google (juillet)

⭐ 5/5

« Décor sobre et élégant. Accueil professionnel, service impeccable. »

💎 Emmanuelle Bribard – Google (novembre 2024)

⭐ 5/5

« Juste wouhaaa ! Une découverte magique. Un repas exceptionnel, un service parfait. »

🍷 Christophe Maroye – Google (mai)

⭐ 5/5

« Soirée inoubliable ! Menu dégustation 5 plats (mets et vins), ingrédients délicats et associations surprenantes ! »

🥂 Margaux Audouin – Google (juin)

⭐ 4/5

« Excellente expérience culinaire ! Menu 5 temps raffiné, poulpe exceptionnel, service irréprochable. »

🍴 Baptiste Bridenne – Google (septembre)

⭐ 5/5

« Très belle expérience, du service à l’assiette. Accord mets/vins remarquable ! »

👩‍🍳 Delphine Richard – Google (avril)

⭐ 5/5

« Menu dégustation parfait. Rien à redire ! »

💫 Manon Bouniard – Google (avril)

⭐ 5/5

« Première expérience merveilleuse. Service rapide et impeccable. Présentation des plats superbe ! »

🍷 Jérôme Noël – Google (août)

⭐ 5/5

« Tout est parfait : cadre, textures, saveurs ! Peut-être un peu serré côté tables, mais les plaisirs gustatifs compensent largement. »

🍽️ Christine Jung – Google (juin)

⭐ 5/5

« Menu en 4 temps absolument délicieux. Service attentionné et précis. Un grand moment. »

🍾 Manon Lemieux – Google (juin)

⭐ 5/5

« Très belle adresse. Cuisine remarquable, service impeccable. Rien de too much, tout est juste. »

💐 Florence Dufour – Google (août 2024)

⭐ 5/5

« Voyage culinaire plein de surprises ! Saveurs engagées et généreuses, fil conducteur subtil. »

🍽️ Kloé – Google (avril 2024)

⭐ 5/5

« Magnifique découverte offerte par notre équipe. Superbe table, expérience sensorielle unique. »

🥇 Aurélie Garraffo – Google (septembre 2024)

⭐ 5/5

« Le meilleur resto de Bordeaux ! Service impeccable, sommelier au top, décoration élégante. »

💬 Chloé A. – Google (juillet 2023)

⭐ 5/5

« Une expérience culinaire des plus plaisantes. »

🌸 Marion Pirotte – Google (avril 2024)

⭐ 5/5

« Toujours incroyable ! Carte de printemps rafraîchissante, pleine de saveurs. Un sans-faute. »

💖 Ariane Droin – Google (juillet)

⭐ 5/5

« Mon QG depuis des années. Carte magnifique, chef adorable. Mon restaurant préféré à Bordeaux ! »

🍷 Emilie Mathieu – Google (mai 2024)

⭐ 5/5

« Une pépite pour les papilles ! Menu initiation divin, textures et saveurs inoubliables. »

🎉 Marion Spainbdx – Google (novembre 2023)

⭐ 5/5

« Repas entre collègues, ambiance raffinée et conviviale. Service irréprochable. »

🔥 Karine Aymes – Google (juillet)

⭐ 5/5

« Un orgasme culinaire ! Chaque bouchée était une émotion. Y retourner ? Oui, sans hésiter ! »

💫 Carine Currit – Google (mai)

⭐ 5/5

« Superbe dîner, menu découverte 6 plats parfait ! Coup de cœur pour la morue charbonnière 🥰 »